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特色美食

2019-04-23 11:03     來源:扶綏縣地方志編纂委員會辦公室
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    姑遼茶:清朝被列為宮廷“貢茶”,已有300多年的歷史。經萎調、做青、揉捻(切)、發酵、烘干等典型工藝過程精制而成。屬于紅茶類,含有天然的花香、蜜香和果香,并具有止瀉、健胃、去火和提神等功效,是居家旅游的天然保健佳品。產地:東門鎮六頭村

    客蘭銀魚:具有肉質鮮嫩、營養價值高、口味獨特的特點,味甘性平,對治療脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛癆等疾病有特殊的作用。常見的做法有銀魚炒蛋、銀魚豆腐、紅椒銀魚、銀魚韭菜等。產地:扶綏縣東羅鎮

    板包香糯:具有清爽可口,香味濃郁、口感好的特點。板包村位于十萬大山的余脈,氣候陰涼,晝夜溫差大,泉水長年不斷,板包香糯就生長于這樣的特殊小氣候環境里。產地:扶綏縣東門鎮

    脆皮烤豬:選用瘦肉型3—4個月齡乳豬,宰殺后脫毛,洗凈內臟,皮里外分別涂刷沙姜、鹽等香料配料,全豬入悶爐烘烤2個鐘頭。制作精細,皮脆、肉嫩、骨酥、味鮮,是遠近有名的傳統美食。產地:龍頭、渠黎

    天大沙糕:以本地東門板包香糯米為原材料,配以綠豆粉、豬油、花生油、冬瓜糖、甜肉、干雞皮果、芝麻等手工制作而成。產地:扶綏縣新寧鎮

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